金秋九月，迎来了第48个全国“质量月”。如今，消费者对于质量的理解更加理性、务实，他们不再仅仅追求性价比，而是在不断寻找品质与价格双优的“质价比”，关注那些能够最大化满足情绪价值需要的产品和服务。

　　青岛啤酒，从一粒麦、一株酵母、一朵酒花的精挑细选，到一瓶酒背后1800多项质控点的精益求精，再到沉浸式体验中与消费者情感共鸣，秉承“好人酿好酒”的百年世训，以全球视野、数字化转型和消费体验升级等，持续刷新一杯啤酒的品质高度，也为百年品牌的“质量叙事”注入了时代新活力。

　　全球甄选酿好每一瓶酒

　　“青岛啤酒非常好喝，我们很希望澳大利亚的大麦能够有更多机会被中国采用，也希望更多青岛啤酒销往全世界……”第三届链博会上，澳大利亚出口协会主席Dianne Tipping到访青岛啤酒展区，她和代表团成员沉浸式感受了青岛啤酒的好口感。

　　酿造一瓶风味独特的啤酒，虽然看似只有麦芽、酒花、酵母等几种原料，但简单背后的过硬质量、独特口感，凝结着青啤人对原料的精挑细选。

　　酒花在啤酒的苦味、香味等酒体口感上扮演重要角色。青岛啤酒着眼全球，精选来自中国、捷克、德国、美国等6个国家7大产区的优秀品种，包括香气优雅的捷克萨兹酒花、果香浓郁的美国西楚香花等各具特色的品种。对于采购的啤酒花，青岛啤酒会对其水分含量、α-酸含量、酒花油含量、崩解时间等十余项指标进行重点检测，具有不同苦味、香气、风味的酒花，被青岛啤酒详细分类、跟踪研究。

　　另一重要原料大麦，也精选自中国、加拿大、澳大利亚等全球9大产区。同时，青岛啤酒建立起覆盖全球主流品种的“大麦指纹数据库”，结合首创的风味特征图谱技术，为大麦办理“基因身份证”，实现全生命周期跟踪检测，从源头上确保大麦风味和酿造性能的优异与稳定。

　　青岛啤酒还对啤酒花和大麦的原产地反向赋能，以深厚的技术优势和引领性市场地位，与全球优质产地进行深度合作，推动优良品种的标准化种植、规模化生产与创新应用。无论是助力内蒙古呼伦贝尔农垦大麦扩大种植，还是在甘肃酒泉共建产业化啤酒花基地，都体现出青岛啤酒“以源头质量驱动产业共赢”的发展格局。

　　此外，青岛啤酒还建设了啤酒行业规模最大的专属麦芽厂，把“麦香”这一决定啤酒质量的关键因素掌握在自己手中，攻克酵母菌种高效选育技术和产业化应用……为筑牢支撑高品质产品的产业链根基，青岛啤酒依托新建高能级研发中心，持续加大面向质量提升的科研创新投入，推动新技术、新工艺、新材料广泛应用，铸牢品质坚实底色。目前，青岛啤酒在发酵菌种、风味调控、绿色低碳、产品创新等方面处于行业领先水平，荣获4项国家科技进步奖，也是啤酒行业唯一荣获国家科技进步奖的企业。

　　数字酿造把好每一道关

　　将1勺盐倒进1吨水里，从中品出盐的存在，难度可想而知。然而，这对于青岛啤酒的“舌尖艺术家”们，却并不是一件难事。一名国家级品酒师，品评的浓度能细微到万亿分之一。目前，青岛啤酒有51人被聘为国家级啤酒评酒委员，占全国总数的45%。

　　在数字时代，品酒师们“舌尖艺术家”的“匠人技艺”正在以另一种方式传承和放大。凭借“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”，青岛啤酒将历代工匠的宝贵经验沉淀为标准化数据，保证了风味的精准复刻与一致性管控。

　　虽身处传统制造业，但青岛啤酒尤其注重以科技创新为引领加快构建创新性质量管理体系。近年来，青岛啤酒依托雄厚的科研实力，发力数字时代的要素创新，让百年老厂焕新成为全球食品饮料行业首家“可持续灯塔工厂”，实现品质控制的精准化、生产流程的柔性化，产品质量更加稳定，响应消费者需求更加高效、敏捷。

　　在青岛啤酒，1秒钟，一条生产线就能下线16瓶啤酒；30分钟，一支酒瓶才算清洗合格；15箱起，就能按照个性需求排单生产；60余家工厂实现一体化管理，高效协同……每一瓶啤酒出厂前都有独一无二“专属身份证”，原料采购、糖化、发酵、过滤、包装环环相扣的“成长轨迹”一目了然，并且每瓶酒的投料信息、产出信息、检验指标、工艺执行参数等关键信息可一键查询，真正实现“透明可追溯”。

　　此外，以“码”的全生命周期管理，搭建覆盖供应链、制造、营销全链路数字化转型，是青岛啤酒提升质量、培育新动能的重要抓手。

　　体验美好畅享每一口鲜

　　什么样的啤酒才是消费者想要的好啤酒？时代的向前发展丰富了质量的内涵。以前，好喝、解渴是质量的代名词。如今，极致体验、情感连接、个性表达等构成了新的“质量维度”。

　　感性、个性的消费需求又该如何去满足？青岛啤酒创新升级“魅力感知质量管理模式”，精准识别各类消费偏好，并通过大数据分析转化为产品标准，推动产品风味改善和新品研发。

　　质量管理模式的与时俱进，充分反映在消费端。一方面，青岛啤酒创新推出“一世传奇”“百年之旅”“琥珀拉格”“奥古特”“鸿运当头”“经典1903”“皮尔森”“青岛啤酒IPA”等一系列具有鲜明特色的产品，形成了包含9大系列100多个新产品的差异化产品矩阵。

　　另一方面，青岛啤酒打造了TSINGTAO 1903酒吧、精酿啤酒花园、青岛啤酒节等沉浸式体验场景，还与武汉的樱花季、洛阳的牡丹节、成都的城市漫步、鼓浪屿的沙滩音乐节等地域文化符号有机串联，全方位丰富升级消费体验。

　　消费新场景的打造，不仅是对传统消费场景和质量管理的有效延伸，也是对消费升级新需求和质量维度扩展的主动呼应。

　　值得一提的是，青岛啤酒积极拓展新鲜直达业务，让消费者在美团、饿了么、抖音搜索“青岛原浆”的瞬间，即刻开启与新鲜风味“约会”的倒计时，满足了年轻人下班即享、深夜解压等即时性情绪放松需求。

　　百年匠心，以“质”致远。青岛啤酒以一场场静水流深的质量变革，持续叩击时代的口味与情绪，让“质量”成为美好生活的生动注脚。

（文章来源：经济参考报）